La cucina casareccia per istruzione di chi ama unire al gusto la economia. Con cinque utili trattati delle frutta, de’ vini, de’ gelati, de’ rosoli e della manifattura de’ dolci.

II opera: Seconda edizione, rivista, corretta e notevolmente aumentata, di questa guida ad uso di domestici, valletti, cuochi, contenente consigli pratici e ricette per la pulizia della casa, dell’argenteria, di candelieri, bicchieri e specchi, per l’eliminazione di macchie di ogni tipo, regole per l’abbigliamento del personale di servizio sia maschile che femminile, sul modo di fare la spesa e di tenere i conti, sul modo di annunciare le visite e di accompagnare gli ospiti, sull’arte di imbandire la mensa a seconda che si tratti di occasioni famigliari, di inviti o di cene di gala. Vicaire, Bibl. Gastronomique, coll. 430.