Lo scalco prattico di Vittorio Lancellotti da Camerino

Note:
Prima edizione di un raro testo di culinaria seicentesco. Il ruolo più importante nei banchetti conviviali era quello occupato dallo scalco, che era in sostanza il regista perchè a lui competeva tutta la scenografia del convito con le varie invenzioni e suggestioni destinate a catturare l`attenzione dei commensali. Ideatore e artefice di solenni imbandigioni, Lancellotti presenta un repertorio gastronomico vastissimo dove non mancano proposte singolari ed estrose.