Della Pellagra del Grano Turco quale causa precipua di quella malattia e dei mezzi per arrestarla

Note:
Edizione originale. Una delle prime monografie dedicate all'alimentazione prevalente a base di grano turco individuata quale causa precipua della pellagra, frutto di approfondite ricerche soprattutto nelle province lombarde, corredata anche di prospetti statistici. L'autore invita a diversificare le colture, e a limitare il fenomeno delle grandi affittanze legate alle monocolture agricole e a logiche speculative. Hirsch, I, pp. 297-8.